Περίγραμμα
Ο φοιτητής μετά το τέλος του μαθήματος θα είναι σε θέση:
Να γνωρίζει σε βάθος την λειτουργία των εν ύμων, ποιες αντιδράσεις καταλύουν και με ποιο μηχανισμό.
Να γνωρίζει την κινητική των εν ύμων, τις σχετικές εξισώσεις και να μπορεί να τις αξιοποιήσει με πειραματικά δεδομένα.
Θα γνωρίζει την απομίνωση και τον μεταβολισμό της ουρίας.
Θα γνωρίζει τον κύκλο του κιτρικού οξέος, τα προϊόντα αυτού και το ποσό της ενέργειας που παράγεται.
Να γνωρίζει την φωφορυλίωση της αναπνευστικής αλυσίδας και το ποσό της ενέργειας που παράγεται.
Να γνωρίζει τον μεταβολισμό των λιπών.
Να γνωρίζει την βιοσύνθεση της χοληστερίνης και τα χημικά παράγωγα του μεταβολισμού της.
Να γνωρίζει τον μεταβολισμό των υδατανθράκων.
Να γνωρίζει ποιοτικές μεθόδους ταυτοποίησης υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών/αμινοξέων.
Να γνωρίζει μεθόδους διάκρισης των αμινοξέων με μεθόδους χρωματογραφίας.
Να κατανοεί θεωρητικά και πειραματικά τις φυσικές ιδιότητες των πρωτεϊνών.